Soppkniv

Soppkniv

En liten og god soppkniv er nærmest et “must” å ha med seg på sopptur. Se våre anbefalinger her, og prøv ut noen av våre herlige oppskrifter med sopp!

Last ned appen
Noen av høstens matsopper

Soppsesong

Å definere en soppsesong for norsk skogsopp er nesten ikke mulig, da det finnes spiselige sopper i naturen helt fra tidlig vår og til langt utpå høsten, når snøen etter hvert gjør sopplukking umulig Likevel er det for mange sensommeren og høsten som er den typiske soppsesongen, og er da de aller fleste kommer seg ut på sopptur.

Å høste av naturens overskudd har i alle tider vært viktig, og det ser ut som det nå er i vinden igjen som aldri før. I appen Foodsteps finner du et soppkurs som tar for seg tips og triks til soppturen, og lærer deg å behandle soppen riktig, både i skogen og hjemme på kjøkkenet. Last ned og prøv den selv, så er du forberedt! Der finner du selvsagt de beste oppskriftene med norsk skogsopp.

Soppkniv med børste

Soppkniv med foldeblad og børste

Å komme seg ut på sopptur krever svært lite utstyr, men en god soppkniv er et utrolig nyttig verktøy når man plukker sopp. En soppkniv er gjerne liten og hendig med rundet knivsegg og knivbladet kan foldes inn i skaftet, slik at den kan legges rett i lomma. Vi anbefaler også å skaffe seg en soppkniv med børste. Med børste kan man enkelt pusse vekk lyng, barnåler, sand og annet smuss og skitt fra soppene, direkte i skogen. Deler man i tillegg opp soppen og sjekker innsiden, kan man skjære vekk deler som er bespist av skogens små innbyggere. På den måten gjør man unna det meste av rensejobben før man tar med seg soppen inn på kjøkkenet. Tidsbesparende - og man slipper unna en del rusk og insekter på kjøkkenbenken.

Bruk gjerne litt tid på å velge deg riktig soppkniv. Finn en som ikke er for lett, ligger godt i hånda og er bygget solid. Med foldeblad og bevegelige deler, er det fort gjort at det blir slark og deler som løsner. Du ønsker ikke å stå i et stort steinsoppfelt og oppdage at knivbladet ikke holder seg på plass når du bruker kniven!

Butikken skarpekniver.com er kjent for å føre kniver og kjøkkenutstyr av høyeste kvalitet, og de tilbyr selvsagt også soppkniver. Ta en titt i nettbutikken og se på utvalget. Merk at alle soppknivene deres har børste.

Flere tips å ha med deg når du skal ut og plukke sopp finner du her.

Stødig soppkniv med innfellbar børste
Vær forberedt på sopptur
Kantareller er skogens gull

Oppskrift på soppsuppe

Her ser du vår oppskrift på kremet skogsoppsuppe. Den er helt nydelig og du kan bruke akkurat den skogsoppen du har funnet. Klikk eller sveip deg gjennom stegene i ditt eget tempo. Du finner alle våre oppskrifter i appen Foodsteps.

Last ned appen
1
  1. Hvor mange skal spise?

    • 225 g skogsopp, renset
    • 2ss rapsolje
    • 1 fedd hvitløk, revet eller most
    • ½ stk sjalottløk i tynne skiver
    • ½ stk gulrot i skiver
    • 25 g smør
    • 2 stk einebær
    • 1 stilk timian
    • 1 dl hvitvin, tørr
    • 1½ dl sopp- eller kyllingkraft
    • 20 g soyasaus, saltredusert
    • 2 dl kremfløte
    • Fint salt
    • Sort peppet
    • 225 g skogsopp, renset
    • 2ss rapsolje
    • 1 fedd hvitløk, revet eller most
    • ½ stk sjalottløk i tynne skiver
    • ½ stk gulrot i skiver
    • 25 g smør
    • 2 stk einebær
    • 1 stilk timian
    • 1 dl hvitvin, tørr
    • 1½ dl sopp- eller kyllingkraft
    • 20 g soyasaus, saltredusert
    • 2 dl kremfløte

    Gjør klar alle ingredienser. Varm en gryte på middels høy varme og tilsett olje.

  2. Ha i soppen og stek til den er lett gyllen.

  3. La noe av væsken koke bort.

  4. Tilsett hvitløk, sjalottløk, gulrot og smør. Rør sammen.

  5. Tilsett einebær og timian. Hell på hvitvin.

  6. Kok inn væsken med 2/3.

  7. Tilsett soyasaus og kraft.

  8. Kok i tre minutter.

  9. Tilsett 3/4 av fløten. Resten skal piskes til krem.

  10. La det koke i fem minutter.

  11. Plukk ut einebær og timian.

    • Fint salt
    • Sort peppet

    Smak til suppen med salt og pepper til ønsket smak.

  12. Pisk fløten til en bløt krem

  13. Vend kremen inn i suppen rett før servering.

  14. Vel bekomme!

Få denne og over 1000 andre oppskrifter i Foodsteps-appen.

Soppkurs, oppskrifter og mye mer!

Med over 1500 oppskrifter og matkurs på video, finner du alt du trenger i appen Foodsteps. Vårt soppkurs tar deg trygt gjennom sopphøsten, helt fra før du går ut i skogen, til du sitter med ferdig mat på bordet. Vel bekomme!

Introtilbud

49,-i måneden

Første 30 dager gratis

  • Alle oppskrifter og kurs
  • Nye oppskrifter hver uke
  • Nye kurs hver måned
  • Ukesmeny med handleliste
Prøv gratis

Prisen du får i introtilbudet gjelder inntil du avslutter abonnementet.

Prøv en av oppskriftene våre i appen

  • Steke sopp
  • Kremet soppsuppe
  • Stekt sopp med estragon
  • Kremet steinsoppsaus
  • Confitere sopp

Last ned appen og prøv over 1000 oppskrifter og kurs